Хрін користь чи шкода


На столі лежить хрін

Хрін – всім нам відома рослина родом з Південної Європи. У європейських країнах його розводять як овочеву культуру. Рослина має вигляд великого куща з зеленим листям. Його корені виростають до 1 метра і досягають 5-8 сантиметрів у товщину. Викопують хрін пізньої восени й використовують при засолюванні помідорів, огірків, грибів і багатьох інших овочів. В кулінарії це пряно-ароматична рослина застосовують в якості інгредієнта для приправ, які подають до риби, холодцю і м'яса. Він також широко затребуваний у народній медицині. Проте з деяких офіційних медичних джерел можна дізнатися, що він чинить негативний вплив на деякі органи. Отже, поговоримо про користь і шкоду хрону.

Властивості хрону в народній медицині

Розглянемо спершу, ніж корисний хрін. Основна цінність овоча полягає в тому, що при його вживанні прокидається апетит і поліпшується травлення. Хрін рекомендують при шкірних хворобах гнійного характеру, при застоях в легенях і жовчному міхурі, оскільки він має бактерицидні і загальнозміцнюючі властивості. Овоч підвищує кислотність, а також нормалізує рівень цукру в крові, тому його рекомендують діабетикам. Корінь рослини має сечогінні властивості, сприяє виведенню каменів з нирок, зупиняє запальні процеси в сечовивідних шляхах, запобігає водянку і цистит. Хрін так само є допоміжним засобом при зниженому тиску, болях у спині, неврозах. Рослина багата аскорбіновою кислотою, відмінно зміцнює організм і допомагає боротися з авітамінозом. До всього іншого, користь хрону проявляється в боротьбі із зайвою вагою. Рекомендується змішати мед з натертим коренем і вживати по 1 чайній ложці один раз на день. Звичайно ж одна суміш не змусить Вас схуднути, вона працює тільки в комплексі з фізичними навантаженнями і збалансованою дієтою.

Листя хрону широко використовуються в медицині

Для чоловічого здоров'я хрін не замінимо: ще в стародавньому Римі його вживали відвар, щоб поліпшити сексуальну функцію і підвищити потенцію. Сучасні вчені вважають його відмінним афродизіаком і порівнюють вплив від постійного застосування з прийомом препаратів, подібних Віагрі. Сік хрону допомагає чоловікам, які страждають від випадіння волосся. Його потрібно втирати в шкіру голови, розбавивши водою.

Корисні властивості хрону використовуються і в косметології. Настоянка з хрону – відмінне выбеливающее засіб. Воно допоможе позбавитися від веснянок, а маски, у складі яких є корінь, чудово борються з вуграми.

Лікувальні властивості хрону:

  • За змістом вітаміну С в листках рослина не поступається лимону і чорній смородині;
  • В коренях – велика кількість вітаміну В, мінеральних речовин і каротину;
  • Особливістю хрону вважається накопичене ефірне масло з їдким, різким запахом, яке застосовують для придушення в організмі грамнегативних і грампозитивних мікроорганізмів;
  • Соком з водою промивають ніс, полощуть горло при фарингіті, закладають у вуха при гнійному отиті, відвар п'ють при сухому кашлі;
  • Тертий хрін використовують замість гірчичників, роблять компреси на поперек, прикладають на ноги в області утворилися шпор;
  • Корінь є сильним антибіотиком і вбиває різні види бактерій;
  • Настойку застосовують в косметології;
  • Люди, які страждають запором, повинні знати, що прийом в їжу хрону поліпшить прохідність і допоможе вивести шлаки з організму;
  • При ішемії і стенокардії їдять по 1 чайній ложці тертого кореня з медом кожен день;
  • При серцевій недостатності п'ють сік хрону з лимоном;
  • У поєднанні з медом допоможе вилікувати туберкульоз.

Хрін в кулінарії

Хрін відрізняється спочатку трохи солодкуватим, а потім насиченим гостро – гірким смаком і різким, колючою ніс запахом. Його листя чудово доповнять салат, а натертий на тертці корінь – відмінне додаток до сметані або оцту. Для посилення смаку, хрін поєднують з гірчицею або часником. Як правило, такий соус на Кавказі подають до шашлику з баранини, копченого і сосисок. Якщо Вам потрібно пом'якшити смак, досить додати яблуко, сметану або йогурт – це буде прекрасним маринадом для риби.

Практично в кожному магазині сьогодні можна купити приправу з хрону, але і в домашніх умовах вона готуватися дуже легко. Потрібно взяти корінь, якщо він млявий і лежить давно, замочити його в холодній воді на добу. У нього з'явиться пружність, і тоді його буде легко натерти на дрібній тертці. В кашку з хрону додайте цукор, сіль, лимонний сік або оцет, найпростіша приправа готова. Щоб отримати червоний колір, досить додати бурякового соку.

Дрібно порізані листя хрону – відмінне додаток аромату і смаку до першого холодного страви, наприклад, грибний окрошку. Пікантний смак добре поєднується з ростбіфом або яловичим язиком. Деякі гурмани додають хрін навіть в майонез.

Майонез з хріном люблять гурмани' data-pagespeed-url-hash='971657887

У деяких країнах світу листя кладуть в варення з брусниці та аґрусу, а також солять з ними кабачки і заквашують капусту.

Хрін чудово поєднується з такими овочами як буряк, свіжа капуста, селера, огірок. Зберігати його потрібно в холодильнику або льосі, можна помити, нарізати кубиками і відправити в морозилку, а ще як варіант – висушити в духовці, потовкти і подавати в якості сухої приправи до страви.

Подрібненими корінням хрону здавна пересипали продукти, щоб запобігти швидке псування і утворення цвілі.

Шкоду хрону

Будь-яка пряність при надмірному вживанні або неправильному застосуванні може викликати негативні наслідки. Для людей, які не мають проблем з травленням, хрін корисний, і шкідливий здоров'ю тих, хто страждає захворюваннями печінки, нирок, шлунково-кишкового тракту. Навіть якщо хвороба знаходиться на стадії ремісії, прийом прянощі в їжу може викликати сильне загострення. Надмірне споживання цієї рослини у здорових людей може викликати проблеми шлунка, кровотечі і підвищення тиску. Протипоказано додавати в їжу хрін жінкам при вагітності та дітям до чотирьох років.

Беручи до уваги всі корисні властивості і протипоказання хрону, можна прийти до висновку, що його можна вживати щодня, але в розумних кількостях.

Фото 1: Листя хрону широко використовуються в медицині Фото 2: Фото 3: Фото 4: Фото 5: Фото 6: Фото 7: Фото 8: Фото 9: Фото 10: Фото 11: Фото 12: Фото 13: Фото 14: Фото 15: Фото 16: Фото 17: На столі лежить хрін Фото 18: Фото 19: Фото 20: Фото 21: Фото 22: Фото 23: Фото 24: Майонез з хріном люблять гурмани Фото 25: Фото 26: Фото 27: Фото 28: Фото 29: Фото 30: