Зберігання свіжих помідорів в замороженому вигляді



Помідор є коморою корисних речовин і вітамінів для організму людини. Вживаючи томати, Ви оберігаєте себе від хвороб серцево-судинної системи, астми і багатьох інших недуг. Але от шкода, що радує наш стіл цей продукт тільки влітку, і в інший час так хочеться побалувати себе, але, на жаль, те, що продається в супермаркетах, явно не є корисним.80220_czastka-kostka-pomidora-lodu1 З цього, ми пропонуємо Вам декілька простих рецептів заморозки помідорів в домашніх умовах, завдяки яким Ви можете вживати томати не тільки влітку, але й взимку. Ще одним способом зберігання помідор є закупорка, але ж мариновані, солоні, малосольні, різні салати з помідорів, загортаються в банки, які стерилізуються, в результаті чого помідори змінюють свій смак. Інша справа заморожені томати, які нічим не поступаються свіжим і є дуже затребуваними в кулінарії, адже далеко не завжди томатна паста або соус здатні замінити смак свіжого помідорчика.

Зверніть увагу, що при заморожуванні фруктів і овочів необхідно врахувати такі правила:

  • Вибирайте для заморозки свіжі зрілі без пошкоджень щільні плоди;
  • Овочі перед заморожуванням промийте і висушіть, адже без цього вони у вас просто злипнуться в морозильній камері в грудку;
  • Щільно вкутуйте овочі в контейнер або поліетиленовий пакет. Це важливо, адже чим щільніше Ви упакуєте , тим менше вологи з них може випаруватися при зберіганні;
  • Упаковуйте контейнери, пакети та контейнери для заморожування герметично;
  • заморожуйте невеликими партіями, використовуйте замість одного великого пакету з продуктами кілька маленьких.

Заморожувати помідори на зиму можна двома способами:

Спосіб №1

«Заморожування помідор цілими плодами»

Для початку відберіть міцні, невеликі і м'ясисті помідори. Рекомендується використовувати сорт товстошкірих вершків або сорту їм подібні, у яких трохи насіння і насіннєві камери не великих розмірів.

Процес заморожування є дуже простим і не займе у вас багато часу. Необхідно лише ретельно промити томати, викласти їх в один шар на піддон і помістити в морозильну камеру до повного замерзання на максимальні режим холоду. Після чого перекладіть їх в зручну для Вас ємність або спеціальні пакети, які розраховані для зберігання в морозильній камері.60051_900

Такі томати прекрасно зберігаються до наступного збору врожаю. Використовувати їх можна як для приготування перших страв, так і друге, для цього просто дістаньте заморожену ягоду з морозилки, через 15-20 хвилин вони трохи розморозяться, тепер можете нарізати їх або подрібніть в блендері.

Такі морожені помідори можна фарширувати будь-якими начинками, вийде просто чудові на смак страви. Адже взимку такі томатні кулінарні шедеври просто не залишать Вас байдужими, до того ж вони і дуже корисні! Більш докладні рецепти приготування фаршированих помідорів можете переглянути у статті «Запечені помідори» на нашому сайті.

Спосіб №2

Що стосується другого способу заморожування, то він займе у Вас більше часу, ніж перший, але і переваг у нього більше:

  • можете використовувати для заморожування різних розмірів помідори, або навіть їх частини, в разі якщо томати не дуже хорошої якості;
  • Шкурка томату також використовується, але при цьому її не потрібно знімати;
  • заморожені томати можете додати будь-які трави, болгарські прянощі або гострий перець.

Томати промийте, наріжте шматочками і подрібніть їх за допомогою м'ясорубки. Додайте зелень, перець чилі або болгарський перець за бажанням, але не соліть. Розкладіть по формах, можете використовувати силіконові формочки для кексів або форми для льоду. Після того як томатна суміш застигне, витягніть томатні таблетки і перекладіть їх в пластикову ємність. Щоб легко відокремити вміст від форми необхідно на декілька секунд дно ємності в гарячу воду, у випадку з силіконовими формами їх потрібно просто вивернути.Zagotovki-iz-pomidor-8-

Такі «таблетки» можете сміливо використовувати при приготуванні супів або других страв, ніхто і не помітить різницю, страви виходять дуже смачними.

Не лишайтесь можливості взимку побалувати себе свіженькими томатами, скористайтесь одним із запропонованих рецептів, заморозьте томати в домашніх умовах!